联系我们:The park address
办公室:0871-67496020
传真:0871-67498768
商务合作:0871-67497076
花卉采购:0871-67496111
市场公司:0871-67497206
物业公司:0871-67496316
招商热线:0871-67496999
鲜花馅前景可期,引爆食品行业!
作者:维特曼香精香料   来源:维特曼香精香料   日期:2015-03-13    []  []  []

花香使人陶醉,花色使人目眩,你是否知道,美丽芬芳的花儿还是很好的烹饪原料?事实上,先秦时就有食用鲜花的古籍记载,可见鲜花入菜历史悠久。而提起食用鲜花,现代人也不陌生,餐饮机构、家庭餐桌、烘焙饮料等食品领域都有鲜花口味产品。

  2014年末,思念食品在经销商高峰会上高调推出玫瑰、茉莉、百合、雪菊花、桂花五种以花做馅的花仙子真花系列汤圆新品,引发了速冻行业对鲜花馅料的关注。其实,思念并非行业首个生产鲜花汤圆的企业,三全新派汤圆中就有玫瑰和桂花味汤圆,龙凤也有一两个鲜花口味汤圆。

  那么问题来了,鲜花馅料市场前景究竟如何?

  8000亩食用玫瑰在云南

  鲜花味,最云南。在云南众多种类的食用鲜花中,以主打鲜花玫瑰最具代表性,食用玫瑰的发展历程也基本表现了食用鲜花的发展史。

  据了解,云南用于食品加工的花卉主要有玫瑰、茉莉、菊花、桂花、百合等,种植区域主要在昆明、曲靖、玉溪、文山、红河、楚雄、大理、宣威、丽江等地,但主打产品目前还是食用玫瑰,以玫瑰为主的食用花卉在生产、加工方面已经初具规模。

  云南省花卉产业办公室数据显示,2013年云南省药用、食用等加工类花卉种植面积超过50万亩,其中最富影响力的食用玫瑰栽培面积3万余亩,已成为全国重要的食用玫瑰原料供应地和生产地。据云南当地业内人士的推算,3万亩应该是包含了精油用的玫瑰花,实际用于食品加工的重瓣玫瑰花有8000亩左右。

  此外,云南以外区域如山西、重庆、上海等地也陆续从云南引进食用玫瑰品种进行试种,并进行规模化种植推广。


  玫瑰馅料可添加到几乎所有食品领域

  近年来,鲜花馅料供应市场日渐火热,云南全省鲜花馅料生产厂家有300多个,在云南嘉华食品有限公司等龙头企业的带动下,食用鲜花产业步入急速扩张阶段。

  云南省花卉产业办公室人士分析,从市场发展前景来看,食用玫瑰兼具色、香、味三大优势,避免了香精色素的添加;同时,玫瑰具有一定的保健功能,符合大健康时代人们对食品安全的追求,具备开发健康食品、养生食品和美容食品的潜质;玫瑰馅料、原浆、冻干粉等中间产品具有广泛的应用价值,可以添加到几乎所有的食品领域,市场空间巨大。

  在云南玖香鲜花食品科技有限公司的胡敏看来,食用鲜花是具有革命性意义的食品工业原料,从视觉、嗅觉、健康的角度出发都有积极作用。胡敏所在公司的实验结果表明,玫瑰花的某种营养物质是苹果的700倍,营养价值高过牛奶和鸡蛋。他说:“近几年随着人们追求天然、环保、健康食品欲望的升高,食用鲜花的市场需求也逐渐增大,其发展潜力不可忽视,我们产品销量每年都有250%-300%的增长。”

  鲜花馅料用在速冻行业是好卖点

  “食用鲜花馅料用在速冻行业是个很好的卖点,粽子、水饺、汤圆中都有应用先例,大企业的进入对整个鲜花馅料产业都有很好的推动作用。”业内人士称。

  昆明铿锵玫瑰食品生产有限公司创始人张宝清分析,目前,鲜花饼等烘焙领域的采购量仍占到鲜花馅料总量的七到八成,也是绝大多数企业竞争的重要战场。不过,他并不打算主攻糕点企业,认为糖果、冰淇淋、速冻行业的空间更大,希望借助三全、思念、安井等大企业的引导,食用鲜花消费理念能够得以更广泛的传播。“食品工业的发展方向已经不是单纯吃饱,人们期盼有更多健康、美味、天然的食品,食用鲜花符合这种趋势,非常有利的一点是这种好处大家都知道,无需商家过多地宣传和引导。”

  有数据显示,今后三五年内,月饼、饮料、糖果等食品领域对食用玫瑰原料的需求量在3万~5万吨,加上对其他领域市场的开拓。业内人士认为,食用鲜花馅料已经得到很多食品加工和相关领域企业的关注,应该还有80%的市场空间等待开发。

  但张宝清认为,这个数据过于保守。“如果60%~80%的女性愿意消费食用鲜花产品,这个市场空间有多大?蓝带啤酒已经投资50个亿来做食用鲜花产业,未来几年如果还有大企业出现注入资金推动食用鲜花产业的发展,我认为至少还有5~10倍的市场空间。”


下一篇:鲜花价格一路看涨“劫”完情人“劫”妇女
订阅号 服务号