花香使人陶醉，花色使人目眩，你是否知道，美丽芬芳的花儿还是很好的烹饪原料?事实上，先秦时就有食用鲜花的古籍记载，可见鲜花入菜历史悠久。而提起食用鲜花，现代人也不陌生，餐饮机构、家庭餐桌、烘焙饮料等食品领域都有鲜花口味产品。

        2014年末，思念食品在经销商高峰会上高调推出玫瑰、茉莉、百合、雪菊花、桂花五种以花做馅的花仙子真花系列汤圆新品，引发了速冻行业对鲜花馅料的关注。其实，思念并非行业首个生产鲜花汤圆的企业，三全新派汤圆中就有玫瑰和桂花味汤圆，龙凤也有一两个鲜花口味汤圆。

        那么问题来了，鲜花馅料市场前景究竟如何?

        8000亩食用玫瑰在云南

        鲜花味，最云南。在云南众多种类的食用鲜花中，以主打鲜花玫瑰最具代表性，食用玫瑰的发展历程也基本表现了食用鲜花的发展史。

        据了解，云南用于食品加工的花卉主要有玫瑰、茉莉、菊花、桂花、百合等，种植区域主要在昆明、曲靖、玉溪、文山、红河、楚雄、大理、宣威、丽江等地，但主打产品目前还是食用玫瑰，以玫瑰为主的食用花卉在生产、加工方面已经初具规模。

        云南省花卉产业办公室数据显示，2013年云南省药用、食用等加工类花卉种植面积超过50万亩，其中最富影响力的食用玫瑰栽培面积3万余亩，已成为全国重要的食用玫瑰原料供应地和生产地。据云南当地业内人士的推算，3万亩应该是包含了精油用的玫瑰花，实际用于食品加工的重瓣玫瑰花有8000亩左右。

        此外，云南以外区域如山西、重庆、上海等地也陆续从云南引进食用玫瑰品种进行试种，并进行规模化种植推广。